Tempoyak Goreng Udang

Sabtu lalu adik saya Shawal request nak makan tempoyak goreng pula. Dia memang minat makan tempoyak goreng.  Memang ramai yang letak resepi tempoyak goreng,tapi saya nak juga tulis resepi tempoyak goreng versi saya pula...

TEMPOYAK GORENG UDANG

Bahan-bahannya: 

1.Semangkuk tempoyak

2.6-7 biji cili kecil.kalau cili besar cukuplah 2 biji.Tapi yang suka pedas,sila tambah banyak-banyak cili suka hati awak ye...

3.Udang yang sudah dibuang kulitnya

4.minyak masak 

5.Gula

6.Sedikit serbuk kunyit (kalau suka.Letak sajer nak bagi effect kuning menawan)

7.3-4ulas bawang merah

8.3-4 ulas bawang putih

(Anggaran minyak masak dan gula adalah bergantung kepada banyaknya tempoyak.Jika tempoyak masam,perlu letak banyak gula supaya rasa tempoyak tidak terlalu masam.Jika tempoyak masih baru dan tidak masam,jangan tambah gula.Tambah garam jika tempoyak anda adalah asam durian yang tidak ada diletakkan garam semasa proses membuatnya.Harap maklum ya)

Cara membuatnya:

 1.Tumbuk bawang merah,bawang putih dan cili sampai agak lumat.

 2. Masukkan ke dalam mangkuk tempoyak.

 

 3. Masukkan udang,gula dan serbuk kunyit juga. Panaskan kuali dan panaskan minyak masak. 

  

4. Masukkan tempoyak tadi.pastikan tempoyak itu tengelam dalam minyak.Sebab kalau minyak kurang,tempoyak akan hangus.  Masak hingga agak kering dan kekuningan.

 

5. Tempoyak dah masak bolehlah dihidangkan.Kalau tak cukup pedas,makan dengan cili padi ya.

Meleleh lak rasa air liur ni...sabar...puasalah....

 

Kari Ikan Tongkol

Hari ni kena jadi tukang masak lagi. Bukan apa,mak saya suka suruh saya masak bila adik-adik saya balik. Entahlah,selalu orang kata nak makan masakan mak,tapi adik-adik saya makan masakan kakak dia...Tapi takpelah,sebab saya rajin sikit hari ni walaupun selsema sebab dah lama tak makan kari ikan tongkol ni.

 Kari Ikan Tongkol

Bahan-bahannya...

1. Ikan tongkol

Ikan tongkol yang sudah dibersihkan.Kuantiti, 2 ekor ikan sederhana besar.  Nampak sikit sebab bekasnya kecil.

2. Bawang merah

3.Bawang putih 

4. Halia 

5. Serai

6. Asam jawa/asam keping/belimbing tunjuk dan lain-lain buah yang masam.

7. Kari (biasa guna kari Alagapas atau Babas)

8. Santan

9. Minyak masak untuk menumis.

Cara masak: 

1. Tumbuk/blend semua bahan kecuali kari dan asam jawa. Lepas itu tumiskan.

Tumis sampai warna kekuningan.

2. Campurkan air ke dalam kari dan kacau hingga sebati. Bila telah sebati,tuangkan ke dalam tumisan yang telah kekuningan tadi. 

3. Tumiskan lagi sehingga kari masak.Nak kenal sudah masak ke belum apabila kari sudah pecah minyak dan baunya sungguh sedap...hehehe..kalau kari macam pekat jer,sila tambah sedikit minyak masak ya..

4. Bila kari dah masak,masukkan santan dan tunggu santan mendidih baru masukkan ikan.(kalau saya tak didih lagi dah masuk ikan,nak cepatkan..hehehe)Tunggu sampai ikan masak.Jangan lupa balik-balikkan ikan tu dan masukkan air asam jawa@asam keping@belimbing buluh@buah mangga muda@lain-lain asam yang sesuai.Waktu ni juga boleh masukkan terung@sayur kacang lendir@bendi.Jangan lupa masukkan garam dan perisa untuk menambahkan kesedapan kari anda.

 

5. Dah siap,boleh dihidangkan dan makan....kepala ikan saya booking dulu ya...

Senang jer memasak ni cuma yang penting kena rajin dan kreatif. Siapa yang suka letak daun kari tu letak masa menumis kari tadi. Perbezaan ikan kari dan ayam kari ialah kari ayam ada rempah tumis tapi kari ikan tak ada..

Kasihan blog dan kasihan Jaz

Lama betul tak update..bukan apa,sekarang sedang sibuk dengan pelbagai aktiviti sebelum raya. Bukan aktiviti buat kuih seperti tahun lepas,tapi aktiviti sekolah. Sibuk nak siapkan Grafiti 1 Malaysia,meeting Amalan P&P Terbaik dan Karnival Pra yang akan menyusul selepas raya.

Tahun ni takde aktiviti nak buat biskut atau kek dan sebagainya. Kasihan tengok bahan kek yang masih ada baki tahun lepas...huhuhuhu...Mesti ada yang tertanya-tanya kenapa,sebabnya saya dah duduk balik dengan mak jadi malaslah nak kacau dapur. Biarlah kakak ipar yang buat.Tahun lepas duduk rumah kuarters jadi suka hatilah nak masak apa. Bukan kakak ipar atau mak marah,cuma rasa tak selesa nak cari-cari barang dan sebagainya. Jadi bagi kakak ipar dan mak buatlah...hehehehe..seperti biasa,saya cuma akan buat Biskut Kacang Goreng...hahahaha..senang jer,goreng kacang tanah,goreng pusuk(ikan bilis),letak garam sikit dan dah siap!...hehehehe.....

Jadi korang semua buat biskut dan kek apa tahun ni?jaga-jaga,jangan sampai terbakar dapur....


Jazli pula sekarang dah semakin sembuh sebab kena campak juga. Dia lagi teruk dari adiknya tapi dia memang tabah. Kena campak tu pun sebab dia yang selalu tanya dan nak tu yang jangkit. Nasib baik awal minta air penawar kat orang tua kampung. Dia tak demam dan campak habis keluar dengan cepat. Seluruh badan termasuk kepala pun kena...Kesian anakku..huhuhuhu

Puasa

Alhamdulillah,hari ini kita dapat menamatkan puasa kita sehari. Semoga puasa dan amal ibadah kita diterima Allah...Puasa hari ini memang mencabar sebab cuaca sangat panas termasuk jerebu. Memang sudah menjadi kebiasaan musim kemarau adalah musim membakar. Sana sini orang akan membakar untuk membuat sawah dan huma.Jadi pesan saya,minum air banyak-banyak selepas berbuka, jangan sampai kembung sudah ya...hehehe....